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1、鲜人参的味道比较甘苦，性情温热。所以具有很好的补气养血的能力，同时鲜人参在归脾、肺、心、肾经，气雄体润，补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效上面也是有着不错的效果。
2、人们喜欢将鲜人参用来滋补于那些大病初愈的人。因为鲜人参的众多功效可以将人体的精气和血脉补充回来。
3、少量的食用鲜人参可以治疗神经衰弱、脾胃过虚、气短喘促、咳嗽无力、心气虚衰、失眠多梦、惊悸健忘、体虚多汗等症状。如果有着上述病情的人可以食用鲜人参来_。
鲜人参的吃法
一、红枣鲜人参汤
原料：红枣20枚、鲜人参9克、海米、鸡蛋1个、香油各10克、植物油、盐、葱、香菜各少许。
做法：
1、首先将红枣洗干净，然后将红枣的核去掉，然后切成薄片备用；
原料：鲜人参10克，莲子15克，粳米50克，白糖适量。
做法：
1、将鲜人参洗干净以后，浸泡大概10分钟，取出来把鲜人参切成薄片；
2、将莲子用水泡发，然后取出莲子的核，再把粳米淘洗干净备用；
3、锅中加入适当的清水，然后依次下入莲子、粳米，用旺火烧沸；
4、加入鲜人参，烧开后改成小火慢慢烹煮，起锅的时候放入适量的白糖即可。
