大家好，春天天气不稳定，_近天气忽冷忽热，昼夜温差很大，吃饭不能只吃荤菜，荤素结合才是健康饮食。所以_给大家分享6道素菜，做法简单，厨房小白和懒人也轻松上手，一起来看看吧~
一、红烧口蘑
食材：口蘑500克左右，香葱1根，蚝油1汤匙，酱油1汤匙，白糖少许，胡椒粉少许，油
红烧口蘑做法：
1、口蘑洗净切厚片，香葱切末。
2、锅中烧开水，倒入口蘑焯水，捞出沥干。
3、热油锅，倒入口蘑炒一会儿。
4、加入蚝油炒匀。加入红烧酱油、白糖和胡椒粉炒匀，加小半碗水大火烧开。
5、转中火烧至收汁，撒上葱花即可。
二、红烧日本豆腐
食材： 日本豆腐2块，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，糖少许，姜、蒜、干辣椒、葱各适量
红烧豆腐做法：
1、日本豆腐两块，用清水浸泡一会，然后切成块；姜蒜葱切碎、干辣椒切小段。
2、锅里放油烧热、放入豆腐煎至金黄翻面；将两面都煎成金黄色
3、将豆腐推至一边，加入姜蒜干辣椒在油里炒香；加入老抽、生抽、蚝油、糖；加入半碗水烧开，转中火煮至汤汁收干。
4、加入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
三、蒜蓉茄条
用料：茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油
蒜蓉茄条做法：
1、茄子切5至6厘米的长段，隔水蒸熟（电饭锅屉子里即可），取出放凉一些（手能承受的温度），撕成条状备用，准备料汁。
2、大蒜，生姜，青椒切成碎末，尽量碎一点。
3、准备一个小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒，十来滴鱼露，半勺白砂糖（根据个人口味适当放糖）。
4、热锅倒油，油热放生姜末翻炒出香味，倒入刚才调好的料汁，料汁冒泡关火，倒入大蒜末青椒末拌匀，浇在茄子上_好了。
四、小葱拌豆腐
食材：豆腐、小葱、香油、生抽、醋、盐、蚝油
小葱拌豆腐做法：
1、准备好所有食材，小葱洗净切小段，豆腐切小块。
2、把切好的小葱和豆腐放在一起，倒入1勺生抽、1勺醋、半勺蚝油、一点盐、半勺香油搅拌均匀即可食用。
烹饪小窍门：
1、豆芽焯水加醋的原因是，醋可以去除豆腥味，而且可以减少豆芽中的某些维生素的损失。
2、黄瓜要拍，不要切，因为不规则的切口可以让黄瓜更入味。
3、小葱拌豆腐不要用刀切豆腐，_用木质筷子或者手将豆腐弄碎，这样会使整个菜更入味。
五、懒人窝蛋
食材：鸡蛋、火腿肠、葱、生抽、清水、食用油、盐
懒人窝蛋做法：
1、准备好所有食材，火腿切丁，香葱切葱花，放入一个大碗里，加入2勺生抽、2勺水、一点盐、2勺食用油搅拌均匀备用。
2、把鸡蛋打在上面，加入火腿丁，锅中加水，大火把水烧开后，上锅蒸20分钟，出锅后撒上葱花即可。
六、地三鲜
食材：土豆、茄子、青红椒、葱蒜、盐、生抽、醋、糖、淀粉、鸡精
地三鲜做法：
1、土豆洗净去皮后切成滚刀块，茄子和青红椒洗净也切成滚刀块。
2、茄子切成块之后撒一些淀粉，拌匀待用。
3、锅中多加点油，油热后将茄子、土豆和青红椒分别炸熟变金黄后盛出控油，太油腻控油选择煎。
4、准备一个小碗，放入适量的盐、生抽、醋、糖、淀粉和少许的清水调成汁。
5、锅底留少许的油，放入葱蒜末炒香，然后倒入之前调好的汁。
6、待汤汁浓稠之后放入炸好的食材，快速翻炒至食材均匀的裹上料汁，撒些鸡精炒匀出锅即可。
以上6道素菜_是_要分享的食谱啦，有没有你喜欢吃的呢？如果有的话，不妨收藏一下，准备好食材_照着食谱做起来吧~
