春天正是吸收营养的时候，如果这个时候没有胃口，那_太可惜了，_给大家推荐5道下酒下饭菜，平时_要吃饱吃好，才能更加努力的投入到生活中呢！一起来看看吧~
一、茄汁排骨
食材：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
茄汁排骨做法：
1、锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒。
2、煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。
3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。
4、起锅烧油，油不需要太多。油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。
5、煎好的排骨，捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅拌均匀。
6、倒入排骨，大火煮开收汁，撒上白芝麻，葱花，装盘。
二、五花肉焖腐竹
食材：五花肉、腐竹、蒜苗、酱油、盐、鸡精、蒜头
五花肉焖腐竹做法：
1、五花肉洗干净，放进锅里，加上冷水，煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉，切片，尽量薄点。
2、腐竹折成5cm左右长度，放进温水里泡开，或者整根放下去泡开后用刀切断。
3、蒜头拍碎，蒜苗切段。
4、锅烧热，放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘，倒出多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒。
5、加入酱油、盐、鸡精，再加入些许水，把切好的蒜苗放入锅中，盖锅，关中火，煮三分钟。
6、开锅盖，翻炒几下，盛出盘，_可以开动了。
三、凤梨排骨
食材：排骨、凤梨、淀粉、糖、番茄酱、醋、盐、姜丝、料酒、生抽
凤梨排骨做法：
1、凤梨去皮，切成块。
2、排骨洗净，切成小块，加入料酒、糖、生抽、姜丝，腌制20分钟。
3、把淀粉倒入碗中，把腌好的排骨，均匀裹上淀粉。
4、锅中加入适量油，油烧热后，下入番茄酱，小火炒出红油，再下入排骨。
5、加入水淀粉、生抽、盐、醋，调味。
6、_后放入凤梨，翻炒均匀即可。
四、蒜泥白肉蔬菜卷
食材：五花肉250克、黄瓜1根、葱2根、姜1小块、八角1颗、大蒜4瓣、料酒、盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油适量、熟芝麻少许
蒜泥白肉蔬菜卷做法：
1、五花肉洗净，冷水下锅，煮开，继续滚煮3分钟，去除血末杂质。
2、捞出，入开水锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮10分钟左右，至肉熟透，关火后把肉浸在原汤中20分钟。
3、然后取出沥干晾凉，用刀把肉切成薄片，黄瓜和葱白切丝，把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上，卷成卷儿，摆盘。
4、大蒜捣成蒜泥，添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑成调味料；浇在白肉蔬菜卷上即可。
五、秘制香辣虾
食材：虾姜洋葱、香芹、麻辣香锅调料、啤酒、盐糖、黄油
秘制香辣虾做法：
1、油热后加入黄油，黄油融化后，爆香姜和洋葱，加入麻辣香锅底料，将底料煸炒3分钟；
2、虾下锅后煸炒到虾的表皮变成金黄色，放入啤酒、盐、糖；
3、汤汁基本没有后，放入切好段的香芹，再翻炒2-3分钟出锅，装盘。
