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分享五道鱼味_鲜嫩酥滑
分享五道鱼味_鲜嫩酥滑
来源:
沧州明洁药用包装有限公司
发布时间:2023/8/1 23:00:39
大家好,这里是明洁美食。不论南方北方,鱼类美食在各大聚餐中肯定是少不了的,染心是北方人,以前想吃一顿活鱼鲜鱼真的很难,而且缺斤少两,都是泪目啊。不过如今,家家条件都好了,鱼也成为了每家每户几乎_的菜品之一了。_明洁推荐5道鱼类做法,个个都是鲜嫩酥滑,口味_,一起来看看吧~
一、番茄鲈鱼
食材:鲈鱼、番茄沙司、盐、鸡精、糖、料酒、葱姜、醋、淀粉、油
番茄鲈鱼做法:
1、鲈鱼处理干净,从中间横向片开,背部相连,用刀在鱼肉上斜着切几道好腌制入味,用料酒、葱姜、盐、鸡精腌制10分钟。
2、热锅放油,油热后去掉腌鱼的葱姜后下油锅炸熟,使头立起,炸熟后放入盘子中。
3、锅留少许底油,倒入番茄沙司、盐、鸡精、糖,使茄汁烧透变油亮的红色;倒入少许醋,用水淀粉勾芡,淋在鱼身上即可。
二、清蒸鲈鱼
食材:鲈鱼、盐、胡椒粉、葱、辣椒、姜、食用油、蒸鱼鼓油
清蒸鲈鱼做法:
1、鱼去鳞内脏后给鱼身抹盐和胡椒粉。
2、鱼身两面横切几刀,塞姜片。
3、姜切段和末,姜切丝。
4、葱段塞鱼肚子里,姜丝放在鱼身上。
5、上开水锅中蒸六分钟关火,虚蒸五分钟。
6、取出后撒葱花,辣椒段。
7、取适量食用油烧热。
8、浇在鱼身上,淋上蒸鱼鼓油。
三、红烧海鱼
材料:海鱼、五花肉、植物油、盐、葱段、姜、蒜、酱油、料酒
红烧海鱼做法:
1、海鱼刨肚去肠清洗干净,葱切段,姜、蒜切片,五花肉切条。
2、炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出香味。
3、放入五花肉翻炒。
4、待五花肉煸至出油变成金黄色,放入一大勺酱油。
5、五花肉在酱油里稍炖一会,炖出香味。
6、锅中放入适量的水,水量要一次放足,放入一汤匙的料酒。
7、放入鱼,大火烧开,转中小火炖15分钟。
8、放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅。
四、葱烧黄花鱼
食材:
黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋
葱烧黄花鱼做法:
1、黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时。
2、大葱拍碎切段,姜切片。
3、热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄,放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。
4、小火慢煨,至水差不多收干为止,起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可。
五、四川豆瓣鱼
食材:武昌鱼、郫县豆瓣酱、生抽、醋、白糖、料酒、小葱、辣椒、大蒜、干豆豉、老姜、花椒粒、芡粉、盐
四川豆瓣鱼做法:
1、武昌鱼收拾好后洗净沥干水分,加入料酒和盐抹匀,一边儿腌着。葱姜蒜切碎,辣椒切段;
2、锅中入油,烧至大约6成热时,下入武昌鱼。煎至两面金黄,捞出沥油备用。锅中留底油,爆香姜蒜末,辣椒段和豆豉;
3、下入豆瓣酱,煸炒至出红油。加入花椒粒,煸炒均匀。加入半碗清水烧开,下入武昌鱼,大火烧开后转小火。加入1勺生抽,1勺料酒,1勺醋,半勺白糖调味,盖上锅盖焖炖5分钟左右,至鱼熟入味;
4、汤汁快干把鱼盛出,浇入水淀粉勾薄芡在把汤汁浇在盘中鱼身上,撒上葱花即可。
以上_是明洁_分享的5道美味鱼类做法,怎么样,看起来是不是鲜嫩可口呢?而且个个非常入味,如果喜欢的朋友,不妨收藏一下,准备好食材,在家人面前露一手吧~
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