五道特色美食做出_味道-沧州明洁药用包装
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五道特色美食做出_味道
五道特色美食做出_味道
来源:
沧州明洁药用包装有限公司
发布时间:2023/8/1 23:00:46
大家好,_咱们依旧来分享5道特色美食,用常用的食材做出不平常的味道,这也许_是中餐的魅力。下面_是精心整理的食谱,都是在身边菜市场能轻松买到的材料,一起来看看吧~
一、麻辣带鱼
材料:带鱼、干辣椒、花椒、香葱、白糖、生姜、老抽、酱油、香油、黄酒、食用油
麻辣带鱼做法:
1、干辣椒剪破或成段,去籽和蒂,与花椒一同洒点水润湿。香葱切段,生姜切末。带鱼剪开腹部,洗净内脏切成段,加适量盐、少许香葱和姜末,1汤匙黄酒腌10分钟;
2、平底锅或不粘锅烧热,放4汤匙油,冒青烟后,放入带鱼,中大火煎至两面金黄捞出沥油;炒锅,放2汤匙油,加入花椒和辣椒炒香后,再放姜和葱白炒香;
3、锅内放入以能没住带鱼的清水或者高汤,调入老抽、酱油、1汤匙黄酒。放入带鱼,锅开后中,小火煮至水汁浓稠。放入葱绿,调入香油,推匀,起锅。
二、豉汁蒸排骨
食材:大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。
豉汁蒸排骨做法:
1、猪肋排斩小块,冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分;
2、干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁;
3、把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀,淋1汤匙食用油拌匀;
4、加生粉拌匀,入开水锅,大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。
三、糖醋菠萝鸡块
材料:鸡腿、菠萝、葱花、姜切片、大蒜、酱油1大匙、料酒2大匙
糖醋菠萝鸡块做法:
1、鸡腿去骨切成小块,大葱切成葱花、姜切片、大蒜切碎。把鸡腿肉、葱花、姜片、蒜碎、酱油1大匙、料酒2大匙混合拌匀,静置腌几分钟;
2、容器中倒入200克左右的淀粉,在淀粉中打入1个鸡蛋(这样的顺序淀粉不会结块),把鸡蛋和淀粉搅拌成面糊,把腌好的鸡肉连同佐料倒入面糊中,再搅拌均匀;
3、小锅中倒入油,待油温六七成热的时候放鸡块逐个放入锅中。下锅前把鸡肉表面的佐料撇净;
4、我用的锅比较小,需要分几次才能把所有的鸡块炸完。待鸡块全部炸好后,再放入油锅中复炸一遍;
5、把番茄沙司2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、淀粉10克、盐1小匙和一点点水混合成碗汁;
6、锅中留底油,油温至五成热时将碗汁倒入锅中;
7、待碗汁沸腾冒泡后,将炸好的鸡块倒入锅中,充分翻炒使所有鸡块的表面都裹上碗汁;
8、_后将菠萝倒入锅中,翻炒均匀便可出锅。
四、川味椒香鸡腿肉
食材:鸡腿肉100g、二荆条辣椒2-3根、小米辣8-10根、大蒜2-3瓣、姜5g、酱油1汤匙、料酒1汤匙、孜然粉2g、五香粉1g、盐、糖适量
川味椒香脆骨做法:
1、鸡腿肉切成薄块,辣椒切短段,姜切碎,蒜切片备用;锅中放稍多的油,先下姜煎出香味;倒入脆骨敏捷翻炒;鸡腿肉上带肥肉的此刻也会煸出些油脂,喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒;
2、鸡腿肉变色断生后参加料酒继续翻炒;之后再参加蒜片,炒匀后加糖和少量五香粉;调入酱油和蚝油;
3、快速翻炒均匀,视酱油咸淡补充适量盐;参加青红椒段,翻炒至椒段微断生;出锅前撒少量孜然粉即可。
五、黑椒苹果牛肉粒
材料:牛里脊、苹果、洋葱、蘑菇、蒜、生抽、蚝油、白砂糖、红酒、黑胡椒粉
黑椒苹果牛肉粒做法:
1、准备好牛肉、黑胡椒、苹果,苹果洗净后削皮,切成粒放入水中,以免氧化,洋葱和蘑菇也切成粒备用。
2、牛肉切粒,把削好的苹果皮放入牛肉中,加入白砂糖、蚝油、黑胡椒粉用手抓匀后腌制10分钟。
3、把锅加热,放入黄油,下入洋葱炒香,取出苹果皮,把腌制好的牛肉粒滑入锅中,加入大蒜同时翻炒。
4、翻炒至牛肉变色时,加入蘑菇继续翻炒均匀,再加上适量蚝油、生抽、红酒,煸炒均匀,下切好的苹果粒继续煸炒,撒入黑胡椒碎翻炒至汤汁收干即可。
以上_是_分享的5道特色美食了,看起来是不是特别美味呢?如果馋了的话,不妨把做法收藏一下,有空的时候做给家人吃吧~
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