团圆饭六道经典菜喜迎新年-沧州明洁药用包装
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团圆饭六道经典菜喜迎新年
团圆饭六道经典菜喜迎新年
来源:
沧州明洁药用包装有限公司
发布时间:2023/8/1 23:00:41
大家好这里是欢姐美食,时光如白驹过隙,不知不觉又一年即将过去,新的一年2023年即将到来。那么我们满怀期待的春节也快到了,过年过年总少不了做上一桌丰盛的晚餐,和家人吃个团圆饭。_欢姐分享六道年夜饭_的经典菜,寓意好欢喜迎新年。
红烧大虾
1、先调酱汁:碗中放入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、清水,搅拌均匀即可。
2、大虾清洗干净,剪掉虾须去掉虾线,放入烧热的锅中翻炒,炒至变色炒红后盛出备用。
3、起锅烧油,油热后爆香蒜末和小米辣,再放入大虾翻炒几下,倒入提前备好的料汁,翻炒均匀入味,撒上葱花即可。
糖醋排骨
1、糖醋汁:碗中放入料酒、生抽、老抽、香醋、白糖,搅拌均匀。
2、排骨冷水下锅焯水,加入姜片、葱段和料酒去腥,煮开之后撇掉上边的浮沫,再捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热后放入冰糖翻炒,开小火慢慢翻炒出枣红色糖色,再放入排骨翻炒均匀上色。
4、接着放入姜片和葱段,倒入糖醋酱汁和适量清水没过食材,先开大火煮开之后再转小火慢慢焖煮半个小时。
5、时间到,打开盖子开大火翻炒收汁,撒上白芝麻即可出锅装盘。
锅包肉
1、糖醋汁:白醋、白糖、食盐、番茄酱、适量清水,搅拌均匀。
2、猪里脊肉清洗干净切成片,加入姜丝、料酒、食盐,抓匀腌制_钟。
3、碗中放入淀粉,加入适量清水,放在一旁静置一会儿,然后倒掉表面的清水,腌制好的猪里脊肉放进来裹上淀粉。
4、锅中的油温升至七成热,放入猪里脊肉炸一下,炸至焦黄热即可控油出锅,油温升高再复炸一次,炸至金黄即可出锅。
5、锅留底油,放入糖醋汁、胡萝卜丝、葱丝、香菜碎翻炒均匀,再放入里脊肉翻炒均匀,裹上糖醋酱汁即可出锅装盘。
椒盐鸡翅
1、鸡中翅清洗干净,两面划花刀,再加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉,抓拌均匀腌制二_钟。
2、腌制好之后,倒掉多余的料汁,再打入鸡蛋和玉米淀粉,搅拌均匀。
3、起锅烧油,油热后放入鸡中翅煎炸,炸至两面金黄即可出锅装盘。
四喜丸子
1、猪肉打碎成肉泥,放入葱姜水,加入料酒、生抽、蚝油、食盐、鸡精、十三香,搅拌均匀。再放入适量淀粉,顺时针搅拌至上劲。
2、起锅烧油,油温烧至七成去,肉泥团成肉丸子,再放入油锅中,炸至微黄控油捞起,油温升高再放进去复炸一遍,炸至金黄即可控油捞起备用。
3、起锅烧油,油热后放入葱姜蒜、花椒、八角爆香,再放入生抽、蚝油、老抽、食盐、鸡精、白糖和适量清水,搅拌均匀煮开。
4、再放入丸子煮15分钟左右,煮好之后捞起来装盘,汤汁放入一点水淀粉勾芡,煮至酱汁浓稠,然后淋在丸子上,再把烫熟的油菜摆放在盘子的外围。
黄金土豆虾球
1、土豆去皮切成块,上锅蒸熟后放入食盐和胡椒粉压成泥。
2、鲜虾去头去壳去虾线,加入料酒、姜片、黑胡椒粉,搅拌均匀腌制_钟。
3、土豆泥搓成球再压扁,放入芝士和虾仁包起来,把虾尾露出来,再揉成圆。
4、先裹上一层淀粉,再裹上一层鸡蛋液,_后裹上一层面包糠,放在烤盘上,烤箱180度烤20分钟即可装盘开吃。
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