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水开了再煮三分钟 口感更好

自己烧水喝,既方便又省钱,但美中不足的是,烧的水总有股味儿,还要长期跟水垢“作斗争”。如何才能打赢这场仗呢?
 

自来水每烧开一次,就会为壶底、壶壁上结的水垢出一份力,倒在杯子里,上面还会漂着一层白沫,喝起来也有股“怪味”,尤其在北方更常见。其实,这都是水里含有过多钙镁离子捣得鬼,这种水矿物质含量较高,被人们形象地称为“硬水”。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授姜微波指出,水垢的主要成分是碳酸盐类和镁盐类,对人体没有危害。但如果水壶里结了很多水垢,它就容易吸附水里的有害物质,最好定期清除。清除水垢,使用物理方法比较有效,即先把壶烧干,看到水垢发干发白,迅速灌入凉水,由于热胀冷缩的原理,水垢会大量脱落。也可以试试化学方法———用酸性物质溶解,比如先给壶里加点白醋,再倒入多半壶水,烧开后放20分钟,用软布擦拭即可。如果嫌麻烦,不妨试试著名美食专家文怡在超市淘的宝贝———“水碱滤片”,可以起到除垢和消除异味的双重作用,“如果还是觉得水有异味,可以放片柠檬进去,或泡茶喝。”文怡建议。

要想烧的水口感更好、水质更安全,不要将自来水接出来后马上就烧,先放一会。水快开时把盖子打开,水开后等两三分钟再熄火,能让水里的有害物质有效挥发掉。

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