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三款苦瓜做法简单美味降糖

苦瓜中的苦瓜皂苷被称为“植物胰岛素”,能促进糖分分解,减轻人体胰廉的负担,也有利于胰岛B细胞功能的恢复,还可延缓糖尿病继发白内障的出现。另外苦瓜中含有一种“多肽-P”的胰岛素样物质,能够有效调节血糖。苦瓜可以榨汁饮用,早餐时搭配其他食物同吃。长期饮用对控制血糖有很好的效果。但是空腹时喝苦瓜汁营养吸收不好,喝前应吃些全麦面包等固态食物。那么苦瓜怎么吃降糖?

1、凉拌苦瓜

食材:苦瓜,红椒,食盐,香醋,葱,蒜,生抽,香油,白糖。

制做方法:苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分,将片好的苦瓜斜刀切成细丝,红彩椒,大葱切碎,将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用,锅内做水,水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒,盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒和葱,淋上调好的汁搅拌均匀即可,喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀,不喜欢的可以不放!

2、苦瓜炒蛋

食材:苦瓜,鸡蛋,油,食盐。

制做方法:苦瓜切成2半,用勺子将中间的瓤去掉,再将苦瓜切成薄片,用适量盐搓片刻,看见苦瓜稍微变软即可,烧开水,放点盐和色拉油,将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温,鸡蛋加少许盐和一勺清水打散,烧热锅,冷油倒入鸡蛋液,用筷子快速拨散至凝固即可盛出,锅内加油烧热,倒入苦瓜翻炒片刻,最后将鸡蛋倒入,根据自己口味放点盐就可以了!

3、苦瓜煎蛋饼

食材:苦瓜,鸡蛋,食盐,植物油。

制做方法:苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,切成簿片,放入沸水中焯一下,倒在滤网中沥干水份,鸡蛋打入碗内,加入盐,将鸡蛋打散,和盐拌匀,放入焯过水的苦瓜片,搅拌均匀,成苦瓜鸡蛋液,平底锅加热,加入植物油,晃动锅子,使油分布均匀,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄,取出放在案板上,切小块装碟即可!
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