年夜饭六道菜颜值高寓意好-沧州明洁药用包装
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年夜饭六道菜颜值高寓意好
年夜饭六道菜颜值高寓意好
来源:
沧州明洁药用包装有限公司
发布时间:2023/8/1 23:00:41
2023年夜菜吃啥?我家准备这6道硬菜,颜值高寓意好,家家都适合!
2023年的新年马上_要到了,人们期盼已久的新年假期也越来越近了,新年_开心的事情,莫过于和家人团聚在一起,热热闹闹的吃上一顿年夜饭,迎接新一年的到来。这顿年夜饭,家家都会做的很丰盛,不仅荤素搭配,还要有凉菜、炒菜、大硬菜、点心、汤品等,昨天我分享了准备好的凉菜,__来分享一下我家准备的6道硬菜,不仅好吃,而且寓意也好,摆上桌年味_,大人小孩抢着吃,朋友们看看,有没有喜欢的菜,如果你喜欢,_收藏起来照着做吧。
一,盐焗鸡。
鸡因为跟“吉”谐音,所以一般都寓意着吉祥、平安。因为公鸡都有打鸣的习惯,古时候人们习惯在公鸡打鸣过后,开始新的一天劳动,所以它还象征着光明与奋斗。俗话说:“无鸡不成宴”,年夜饭上鸡是_要上的,分享一道简单又好吃的盐焗鸡给大家。
主要食材:小公鸡1只,洋葱1个。
调味料:盐焗粉1包,香葱1把,老姜1块。
操作步骤:1,先把小公鸡清洗干净,控干水分,然后把盐焗粉里里外外涂抹在鸡的周身,肚子里也要一起抹上,_在按摩5分钟,然后静置3个小时入味。
2,洋葱洗净后切丝,香葱洗净切段,老姜洗净后切片备用。然后把洋葱铺在电饭煲底部,上面再铺上姜片和葱段,鸡肚子里也塞点葱姜。
3,_后把鸡放入电饭煲中,按煮饭键煮熟即可。不要担心电饭煲会煮坏,洋葱煮熟后会有很多水分析出,鸡肉中也会有水分析出,做好后的鸡肉又香又入味,简单又好吃。
二,卤猪蹄。
猪蹄在我们这里象征着金榜题名、做事顺利、_手发财,是我们南方人的一道吉祥菜,很多人家在高考时,会特意做上一份卤猪蹄,为孩子准备好彩头,好寓意,祝福孩子能够超常发挥,金榜题名。做卤猪蹄也很简单,而且卤好的猪蹄色泽红亮、肉烂而筋、筋而易嚼,咸淡适宜,即使是牙口不好的老人和小孩也能吃,一起来看操作。
主要食材:猪蹄。
调味料:卤料包,冰糖,葱、姜、料酒。
操作步骤:1,猪蹄_选猪手,肉多骨少,卤出来特别好吃。先把猪手洗干净,控干水分,然后放入锅中,加入清水和葱、姜、料酒,大火烧开后,再次洗净,猪手指缝里的白皮要全部洗干净,不然会有异味。
3,大火煮开后,转中火煮2个小时,满屋飘香后,转大火加入冰糖,煮至汤汁变得浓稠晶亮,即可出锅装盘。
三,糖醋鲫鱼。
年夜饭上,鲫鱼也是必不可少的,鱼象征着年年有余、吉祥富足,鲫鱼强大的繁殖能力还有子孙昌盛的寓意,是人们心中对富庶、吉庆的精神信仰、也是对美好爱情的向往,和对未来美好生活的精神藉慰。
主要食材:鲫鱼。
2,锅中烧油,撒上少许食盐防粘,然后放入鲫鱼煎至两面金黄后加入料酒爆香,然后再加入生抽老抽上色,加入清水大火烧开。
3,烧开后转小火焖煮5分钟后,转大火加入糖醋汁,煮至汤汁_吸收,即可出锅。
四,烤羊排。
羊,是儒雅温和,温柔多情的象征,自古与我们人类朝夕相处,深受人们喜爱。羊,即祥也,由于“羊”与“祥”同义,“吉羊”即“吉祥”,所以人们习惯再年夜饭上吃一份“大吉羊”,以求生活吉祥、事事如意,新年吃羊肉还有喜气洋洋的寓意。
主要食材:羊排,洋葱,
调味料:花椒,孜然,辣椒末,食盐,食用油。
操作步骤:1,先把花椒泡水晾凉,洋葱切丝,放入碗中,接着将花椒和水全部倒入盛洋葱的碗中,加适量盐抓拌均匀。
2,烤箱上下火200度预热_钟,烤盘刷油或者铺上锡纸,将羊排上边的花椒和洋葱摘下,放入烤盘再放进烤箱,烤大约35分钟后,取出来刷遍油,撒孜然粉和少许盐,再烤10分钟,_后放辣椒面再烤2分钟_OK了。
五,酱牛肉。
年夜饭上牛肉也是不能少的,牛象征着勤劳朴实,任劳任怨,无私奉献,寓意着新的一年里面,事业有成、蒸蒸日上。过年的时候,吃牛肉还有牛气冲天、财源滚滚的寓意。
主要食材:牛腱子肉。
调味料:葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、花雕酒、酱料包。
操作步骤:1,将牛腱子洗净后控干水分,切成大块,放入锅中焯水后洗净捞出。
2,把牛腱子肉放入高压锅内,再放入料包,生抽、老抽、花雕酒、白糖、葱、姜和蒜,按牛羊肉功能键,提示音响起结束即可。
3,酱好的牛肉不要马上捞出来,浸泡在锅中等它自然晾凉后,用保鲜膜卷起来,放入冰箱冷冻一会再切,结实不散开。
六,东坡肉。
年夜饭_不能少的_是红烧肉,红烧肉寓意生活红红火火,鸿运当头,所以每年的年夜饭必做红烧肉,红烧肉中东坡肉_吃,肥而不腻瘦而不柴,甜咸相间,据说是北宋_的文学家苏东坡所创,故名东坡肉。
主要食材:五花肉,红枣,莲子,桂圆。
调味料:食用油,食盐,香葱、生姜,生抽,老抽,冰糖。
操作步骤:1,五花肉用温水洗干净切大块,用细绳子扎起来备用。锅烧八分热,倒入半碗油,油热将肉块皮朝上放进锅内,中小火慢慢煎出肉中油脂并呈金黄色,然后取出肉块,控去油脂。
2,干净的锅中铺上生姜片、葱段,再放上绑好的五花肉,另一个锅内放入一碗水和冰糖,中火熬至微微浓稠状,转小火熬至浓稠变色,可以拉丝即可关火,加入生抽、老抽调好,浇在每一块猪肉上,再倒入适量的清水,没至猪肉三分之二处,开大火烧开。
3,烧开后捞去葱段,加入红枣、莲子、桂圆,转小火继续焖一小时,炖至五花肉用筷子可以插进去,翻过来继续小火焖,煮至快收汁时再翻过来,加盐煮一会即可出盘。
关于年夜饭上的大硬菜,_分享到这里,朋友们,你喜欢这些大硬菜吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
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