年夜饭餐桌上少不了六道菜-沧州明洁药用包装
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年夜饭餐桌上少不了六道菜
年夜饭餐桌上少不了六道菜
来源:
沧州明洁药用包装有限公司
发布时间:2023/8/1 23:00:41
距离春节的时间越来越近了。春节是一年的结束,也是新一年的开始。春节也意味着团圆。外出打工的家人不远千里回到家乡,与父母兄弟姐妹团聚。那么春节家宴都吃什么呢?_给大家分享每月六道硬菜。现在_学,过年不愁。
1、糖醋鱼
食材准备:草鱼、白芝麻、姜、葱、盐、淀粉、番茄酱、糖、白醋、生抽
生产过程:
1、草鱼洗净后,切块,姜切丝,鱼块放入碗中,加入适量姜丝、葱花、料酒腌去腥味。
2、糖醋汁:碗中加入一勺淀粉、一勺白糖、一勺白醋、两勺生抽、一勺番茄酱、适量水。用筷子搅拌均匀。
3.将油倒入锅中。油热后,放入裹好淀粉的鱼片,炸至变色。拿出来。
4、锅内留少许底油,倒入准备好的酱汁,煮至汤汁浓稠,加入鱼块拌匀。
5、大火收汁,关火出锅,撒上白芝麻。
2、梅菜扣肉
材料准备:五花肉、萝卜干、姜、葱、八角、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、五香粉、料酒
生产过程:
1、水煮肉:将长条状的五花肉洗净,放入冷水锅中。加入姜片、葱片、月桂叶、八角、料酒,大火烧开,转中小火煮30分钟。筷子可以轻松插入五花肉中。出来用厨房纸巾擦干表面。
2、梅菜干浸泡一夜,去泥沙,洗净,挤干。
3、尝味:将适量的老抽和蜂蜜放入碗中拌匀,均匀涂抹在五花肉表面,用牙签在五花肉的表皮上戳小孔方便入味,让皮肤表面静置10分钟,让表面的汁液变干。
4、爆炒肉丝:锅内倒入油,油温升至70%后放入五花肉。_要转小火,把五花肉皮慢慢放下,盖上锅盖慢慢煎三分钟至金黄色。(注意:_要及时盖上锅盖,防止热油溅出
5、五花肉控油后趁热切片。
6.上色:将盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉放入碗中,搅拌均匀,均匀刷在切好的五花肉上,把皮铺在碗底。
7、锅内留底油放梅干,倒入剩下的准备好的酱汁,翻炒均匀,放在五花肉上,用碗口压匀。8、蒸:放入锅中蒸一个半小时。如果汤太多,先倒掉,然后拿一个盘子,把碗倒扣在盘子上,把汤倒在上面开吃。这是一道适合家人和朋友的家庭晚餐菜肴。过程有点繁琐,但每一块肉入口即化,一点都不油腻,非常好吃。
3.蒜蓉虾
材料准备:大虾、蒜头、小葱、酱油、糖、蚝油
生产过程:1、鲜虾去虾头去虾线后清洗干净,蒜切碎少许,蒜切碎,小葱切碎。
2、锅里倒入油,油热后放入虾仁,将虾仁煎至焦黄。
3.再次将油倒入锅中。油热后放入蒜末爆香,再放入炸好的虾仁,加入一勺生抽,半勺蚝油,一勺糖,继续翻炒至蒜末爆香大蒜_盖住虾仁,待虾仁金黄酥脆时,撒上葱花,拌匀即可食用。
4、凉拌猪耳朵
食材准备:猪耳朵、八角、料酒、姜、花椒、干辣椒、老抽、生抽、陈醋、盐、糖、蚝油、葱、蒜、辣椒小米、辣椒粉、熟白芝麻、香菜
生产过程:
1.猪耳朵洗净放入冷水中,加入花椒八角、干辣椒、姜片、料酒、老抽,大火烧开,中火煮30分钟,盖上静置两个小时以上的味道。
2、大蒜切末,辣小米切圈,小葱切葱花,香菜切段。
3.将猪耳朵取出,切成薄片。
4、调料酱料:准备好蒜末、葱花、辣椒小米、辣椒粉、白芝麻,分批倒入热油中,加入两勺生抽,两勺老抽醋,一勺一勺蚝油,少许盐和糖,搅拌均匀。
5.将调好的酱汁淋在猪耳朵上,撒上一把香菜,拌匀即可上桌。
5.酱香猪手
材料准备:猪手、生菜、小葱、红辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、腐乳、蚝油、生抽、冰糖、老抽、盐
生产过程:
1.小红葱和红辣椒切片,姜去皮切片,生菜洗净放在盘底。
2、肘子洗净,放入碗中,加入适量清水和盐,浸泡_钟。
3、焯水:肘子放入锅中浸入冷水中,加入料酒、姜片、葱花,水开后焯_钟,捞出用冷水冲洗干净,沥干水分,放入冷锅里,在猪手表面划几刀,方便又好吃。
4、锅内倒入适量的油。油热后加入红辣椒、八角、桂皮、小葱、姜爆香。
5、待油温下降后,倒入适量水(或煮肘子的汤底)没过食材。
6、加入肘子、冰糖、生抽、老抽、盐、蚝油和两块腐乳,盖上锅盖,大火慢炖。
7、转小火,文火煮至材料熟透,约1-1.5小时,汤汁浓稠,大火收汁,关火,出锅。8、将肘子放在铺满生菜的盘子里,把锅底的汁倒在肘子上吃。酱汁浓郁,柔软可口。
6.葱油鲍鱼片
材料准备:黄瓜、鲍鱼、洋葱、大蒜、胡椒粉、清蒸鱼
生产过程:
1、将鲍鱼表面擦洗干净,水开后倒入鲍鱼,关火浸泡5分钟,取出放入冷水中冷却,再浸泡2分钟取出出去。
2、用勺子轻轻挖开,取出鲍鱼,撕下鲍鱼的内脏和嘴巴,用刷子清洗干净。
3、用斜刀将鲍鱼切片。5、热锅放凉油,下葱、蒜,小火慢炒至葱丝焦黄,捞出葱、蒜,淋上葱丝和辣椒,淋上蒸鱼酱油。
以上_是_的分享。_普通的食材,做出不同的做法,会给你的味蕾带来不一样的体验。愿美食带给你快乐!
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