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浓情端午品粽子文化

来源：沧州明洁药用包装有限公司发布时间：2023/8/1 23:01:30

作为悠久的节日，端午是凭吊历史的时节，更是美食的时节。在数千年的历史中，各地的人们通过粽子和美味将端午文化发挥得淋漓尽致，我们_在透着浓浓的端午气息中，感受不一样的端午文化吧。

　　为何一枚小小的粽子竟然可以走过千载的历程并驰名天下，在这小小的粽子里头究竟包裹着怎样的“_”？让我们以五芳斋为例，一起来品味粽子的“内涵”

　　选料：五芳斋粽子中，甜粽选用的是极具地方特色的赤豆，赤豆由经验独到的_技师炒制后，滤去芽、皮再拌入适量剥去包膜的猪油制成豆沙馅，入口油香四溢，酥润无比。肉粽采用_白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬；粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。若用筷夹分四块，块块见肉，具有江南_风味。

　　淘米：糯米是包扎粽子的主料，五芳斋粽子不仅选用米质好的糯米，在制作粽子时，淘米也非常有诀窍。淘米的时候不仅要快，还有淘得干净，防止水分被吸收到糯米中。淘几次后，用清水一冲，不再用手去搅拌。等上15分钟左右，米中积水_可以沥干了。因为淘过的米吸水量少，粽子也_显得格外软嫩，而且在用酱油拌米时，咸味_容易吸收进去。

　　制馅：包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中并且去皮的腿肉，切的时候根据需要选择不同的切法：一种是按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，只是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。这样的肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿的风味。另一种是按直丝纹切割，再用酱油一浸，肉不易煮酥，吃起来还有点酱油味。

　　烧煮：五芳斋烧煮工艺也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用开水落锅，当水煮开后，_将粽子放在里面煮，这样，_程度地保留了粽子的香味。

　　粽衣：五芳斋的粽衣_为_，采用野生箬叶来做粽衣。箬叶天生含有植物香料所_的挥发性物质，使得五芳斋粽子有一股_的清香。同时，箬叶的营养价值很高，不仅富含多种维生素和多种对人体有益的微量元素，_了粽子的多重营养。箬叶还因其_性强，被誉为食品的“_防腐剂”。可以说，在_程度上，箬叶既_粽子的外形和质量，又使粽子别具山野的清香，令人回味无穷。

　　粽子美食搭档参考

　　1、咸鸭蛋：

　　端午午餐有吃“十二红”的说法，顾名思义_是十二道红颜色的菜，咸鸭蛋因其蛋黄鲜红，被列入“十二红”之一。

　　2、茶：

　　茶具有解甜和解油腻的作用，特甜的粽子，如枣泥、豆沙等，可以配薄荷茶、绿茶，能增进葡萄糖的代谢，清热去腻；比较油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠等，配普洱茶、菊花茶、山楂茶，帮助消化。

　　3、木瓜、菠萝：

　　木瓜、菠萝清甜消食，缓解吃完粽子后嘴里油腻的感觉，这种吃法既美容又助消化。

　　4、食用菌：

　　吃肉粽时_搭配些清口的汤类，如香菇汤、紫菜汤，因为香菇和紫菜有去油、解腻、排毒的功效，如果再搭配着吃些黑木耳、洋葱、菠菜等，_不用担心胃肠的问题了。

　　美味粽子鉴赏

　　端午节期间，“粽子大王”五芳斋集团更是推出了口味丰盛的粽子品种。在这一系列的粽子中，五芳斋的各种经典美味都将悉数亮相，从传统的蛋黄、五花、细沙、五谷、莲蓉口味，到创新的桂花雪糯栗子粽、绿茶枣香粽、桂花赤豆粽等美味都将一一展现，我们也为大家推荐了四款粽子套装。

　　五芳三品

　　在五芳三品中，可以非常全面地品尝到五芳斋的美味，经典的大肉粽、豆沙粽、蛋黄鲜肉粽、火腿鲜肉粽、鸡肉粽、香肠鲜肉粽、栗子鲜肉粽、咖喱牛肉粽，都一一呈现，另外还有咸鸭蛋和松花蛋，为餐桌增添无数风情。

　　吉祥五芳

　　礼盒里有鲜肉粽、豆沙粽、八宝五谷粽、绿茶枣香粽和咸鸭蛋，简简单单中感受五芳斋不一样的美味。

　　印象江南

　　在这个礼盒里，经典的鲜肉粽必不可少，除此之外，还有许多创新的粽子，鲍鱼鲜肉、火腿鲜肉、桂花血糯、田园豌豆、红袍豆沙粽。无疑为端午的餐桌增添了更多江南气息。

　　五芳隆聚

　　端午时节走亲访友的_礼品，除了精美的粽子，还有地道的浙江黄酒、巧克力和野鸭，让您在端午享受浓郁的江浙文化。

　　五芳三品

　　礼盒内配：

　　大肉粽、豆沙粽、蛋黄鲜肉粽、火腿鲜肉粽、鸡肉粽、香肠鲜肉粽、栗子鲜肉粽、咖喱牛肉粽各一只；咸鸭蛋、松花蛋各四枚。

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