立春吃六种食物健康过春寒-沧州明洁药用包装
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立春吃六种食物健康过春寒
立春吃六种食物健康过春寒
来源:
沧州明洁药用包装有限公司
发布时间:2023/8/1 23:00:39
又是一年春来到,明天_是立春了,立春乃万物起始、_更生之义也,意味着新的一个轮回已开启,冬藏即将过去,万物开始复苏。而每年的立春也几乎和辞旧迎新、纳福祈年的传统佳节-春节不期而遇,意义更为重要。在南方地区,到了立春,可明显感到和风送暖、春风拂面;而在北方地区,冬天还会继续苟延残喘,会下雪、还会有春寒料峭,在_北的黑龙江一带,一般都是在谷雨或立夏时节才会春暖花开、进入春天。
“春天孩子面,一日三变脸”,在乍暖还寒的春天,气候多变,在穿衣上:讲究“春捂秋冻”,不要急于过早地换掉棉衣、羽绒服,还要注意适当保暖,以防感冒。在起居上:讲究“春夏鸡鸣宜早起”,不要再像冬天那样猫在被窝里睡懒觉了,而应该早起多锻炼。在饮食上:讲究“春季养生当食补,辛甘温食为上选”,立春时节的饮食要顺应时节,进补要逐渐减少,多吃以下这些美食,下面,我来一一为你推荐和介绍。希望在冬去春来季节交替的日子里,你我他一起平安、健康地度过每一天。
一、春饼:
立春吃春饼,名为“咬春”。从宋代开始,我国便有立春吃春饼的习俗,在明代,根据《燕都游览志》记载:“凡立春日,(皇 ) 于午门赐百官春饼。”到了清代,人们在吃春饼时会夹入各种菜馅。直到_,在北方地区,吃春饼仍是立春的主要美食,用薄而近乎透明的面饼,抹上甜面酱、将切好的酱肉、炒好的鸡蛋、菠菜、韭菜、粉丝、豆芽、土豆丝等菜,放在春饼上,像吃烤鸭一样的将面饼卷起,下端往上包好,用手捏住以防露馅,然后开吃~春饼可以蒸制也可以烙制,下面介绍蒸制的做法:
1:春饼的制作
原料:面粉300克,开水80克,冷水80克
制作方法:
步骤1:将面粉放入盆里,用开水烫一半的面,用筷子搅成面絮,再用凉水和另外一半的面,然后用手将面揉到一起成为一个软硬适中的面团,醒15分钟再揉匀,这样,面团会比较松软,做出的饼也很软。
步骤2:把醒好的面团分成小剂子,搓圆压扁后,擀成很薄的面饼。
步骤3:在擀饼之前在火上坐蒸锅,等水开之后,把擀好的面饼放到笼屉上,盖上盖子,再继续擀下一张饼,擀好后掀开锅盖把饼摞在_个饼的上面,盖上盖子继续蒸,重复上面的操作,直到所有的饼全部做完。
步骤4:因为饼很薄,所以熟得很快,3分钟后,_可以关火了,揭开锅盖,可以将饼一张一张地取出,由于每张饼都蒸了1、2分钟之后再放入另一张饼,所以饼与饼之间不会粘连,也无需刷油。
点评:春饼筋道、柔软,与肉、蛋、菜、酱搭配一起,可谓营养全面,口感丰富。
二、春卷
北方吃春饼,南方吃春卷,与春饼类似,春卷也是用薄薄的面饼,裹上肉类、海鲜、蔬菜等搭配的馅料;不同于春饼采用的蒸制或者烙制方法,春卷一般都是包好后放油锅里一炸,_可以吃了。比起形状和吃法都比较豪迈的春饼,吃小巧的春卷_显得文雅许多。
2:春卷的制作
原料:面粉250克,温水200克,盐2克,食用油适量
制作方法:
步骤1:碗中放入面粉、盐,慢慢加入温水,调成粘稠的面糊,再加入半汤匙的食用油搅匀。
步骤2:将电饼铛上刷上一层薄油,用手蘸水从面糊中掐取一小块面料,放入铛中逆时针推动面团,将面糊摊成一个圆形薄饼,多余的面料再放回面盆,小火慢煎,等面皮周围翘起,用手揭起即可出锅装盘。[为了省时省事,将现成的饺子皮或者馄饨皮刷油擀薄再上锅蒸熟,便是简单的春卷皮的制作方法。]
步骤3:将做好的春卷皮包裹上调好的荠菜猪肉馅、或者其他馅料,入油锅中炸熟即可食用。
点评:酥脆鲜香,营养丰富。
三、韭菜
俗话说:“春初早韭”,春天是食韭菜的_时节,这时的韭菜少了辛辣味,多了几分清香味。可谓是“春食则香”。韭菜含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。体现韭菜的清香味_的吃法是与鸡蛋或者豆芽、香干、河虾、鱿鱼等食材一起简单炒制即可,北方人更爱韭菜馅的饺子、包子等吃法。
3:韭菜炒鸡蛋
原料:韭菜1小把,鸡蛋2个,食用油、盐适量
制作方法:
步骤1:韭菜择好洗净后控干水分,然后再切成小段备用;2个鸡蛋在碗中打散备用。
步骤2:火上坐锅,锅热后倒用食用油,油热后下入搅好的鸡蛋液,定型后翻面,然后再用铲子切成大小均匀的块后,盛出装在碗中。
步骤3:锅中再倒入少许油,下入韭菜段,用铲子炒至韭菜变软时,先关火,再加入炒好的鸡蛋、少量的食盐调味,搅拌均匀即可装盘。
点评:颜色金黄碧绿,很有食欲,口感鲜香,很下饭。
四、绿豆芽
绿豆芽,含有丰富的维生素C、膳食纤维等,吃起来清爽鲜嫩,是裹春饼_的蔬菜。豆芽一般以凉拌、炒制的吃法多见,清炒、或与鸡蛋、木耳、韭菜、豆干等一起炒制,下面介绍简单的清炒做法。
4:清炒绿豆芽
原料:绿豆芽400克,食用油、花椒、葱花、盐适量
制作方法:
步骤1:绿豆芽择好洗净后,在热水中焯烫20秒后过凉水备用,以去除豆腥味。
步骤2:火上坐锅,锅热后倒用食用油,油热后下入花椒粒,等花椒变黑、出香味时捞出不要,然后下入葱花、炒香再下入豆芽,大火炒半分钟,关火,加入适量食盐调味,再用铲子搅拌均匀即可出锅装盘。
点评:清脆爽口,解腻刮油。
五、春笋
俗话说:“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”,春天里,竹子的嫩芽:春笋,也是大自然赐予我们的美食,它含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,是高蛋白、低脂肪的营养美食,吃法也多样:炒、烧、煮、煨、炖等皆可。
5:油焖春笋
原料:春笋3根,葱花、食用油、老抽、生抽、白糖、盐适量
制作方法:
步骤1:将春笋去外皮后洗净,切成滚刀块,然后在热水中焯烫3分钟后过凉水备用。
步骤2:火上坐锅,锅热后倒用食用油,油热后下入春笋,中大火炒制,等笋有些微焦时,加入适量的老抽、生抽、白糖、盐等调味、再淋入少量清水,翻炒均匀即可出锅装盘,再撒上葱花点缀。
点评:味道鲜美,口感脆嫩。
六、萝卜
明代刘若愚在《明宫史>中记载道:“至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰‘咬春’。萝卜在民间被称为“小人参”,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,吃起来既补水分还有助于消化。下面,推荐_萝卜汤的做法:
6:萝卜丝蛋汤
原料:白萝卜半根,鸡蛋2个,葱末、食用油、白胡椒粉、生抽、白糖、盐、香油适量
制作方法:
步骤1:将白萝卜洗净后去皮,切成细丝备用。
步骤2:火上坐锅,锅热后倒用食用油,油热后将2个鸡蛋分别磕入,小火慢煎,定型后翻面,将另一面也煎至微焦。盛出备用。
步骤3:锅中再倒入少许底油,下入萝卜丝,煸炒至萝卜丝发软,倒入3碗水,再下入煎好的蛋,等水煮开后,再煮3-5分钟,下入食盐、胡椒粉调味后,关火盛入碗中,撒上葱花,再淋入少许香油,即可食用。
点评:汤浓味鲜,_爽口。
以上的6种食物在立春时节可以多吃,吃起来不仅营养,而且补水降燥助消化,让一家人健康平安地迎接春天。喜欢的朋友不妨试试~
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