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喝醋对人体清理血管垃圾活化细胞

醋是碱性食品
 
许多人都以为醋是酸性食品,只敢用少许来调味,不敢拿来当饮料大量饮用,因而错失了醋的妙用。
我认为,辨别食品的酸碱性,并不是用味觉,而是要经过灼烧后再用溶液或试纸测试。醋经过科学实验证明,虽然喝起来是酸味的,但是经过体内“燃烧”之后,能在2小时内分解排除血液中的乳酸与丙酮酸,使血液恢复正常的弱碱性,确实是碱性食品,也是活力之泉。

英国医学博士汉斯•科柏(HansKrebs)研究指出,人体消化的过程会把淀粉分解为葡萄糖,蛋白质分解为氨基酸,脂肪则分解为甘油与脂肪酸。分解过程需要依靠有机酸与酶才能有效“燃烧”。醋在其中都扮演重要角色。

日本医学博士中山贞南先生的研究显示,醋能防止体液酸性化,使之保持在弱碱性的状态,促进新陈代谢、防止肥胖、消除肌肉与关节的酸痛、改善食欲、治疗便秘、降低血压、消除心悸与气喘、缓和糖尿病带来的不适。

综上所述,酿造醋对身体的确有卓越的保健效果。
 
醋能活化细胞
 
酿造醋是一种充分发酵过的食品,含有非常丰富的营养成分,包括酶、矿物质、有机酸、醋酸菌、维生素、氨基酸等——都是人体非常需要的营养素。
以酶来说,当食物进入口腔,唾液会立即产生一种酶,将淀粉分解为糖。食物进入胃部,酶就会将蛋白质作阶段性分解;接下来是小肠,其中的酶可分解蛋白质与脂肪。这些经过分解的养分,会供给人体所需的能量。原则上,人体的内脏器官会自行制造酶,但是如果体内的环境与器官机能状况不佳时,就会失去其功能,可见酶对消化的重要性。

大部分的食物都需要依靠酶的帮助,才能被消化吸收。酿造醋中含有丰富的活性酶,当酶与氨基酸结合,即可帮助细胞进行新陈代谢,促进造血与激素分泌,进而增加肌肉的张力与紧实,对人体确实有很大的帮助。

矿物质是人体制造酶、血红素、激素(包括胰岛素)的重要原料。矿物质在人体内不能自行合成,必须通过膳食进行补充。如果体内矿物质不足,身体的机能就会受影响。矿物质的种类很多,缺少矿物质会使身体的机能失调,引起过敏或其他不适。举例来说,铁是血红素、细胞色素及肌红蛋白的主要成分,如果缺乏将会导致血液里的血红蛋白不足,人就会罹患贫血,容易疲倦,活动机能衰退。镁能够抑制因为刺激而产生兴奋的神经与肌肉。人体的镁如果不足,则容易引发心悸,造成心脏病。此外钾、钠、锌、碘、铬、磷、锗等矿物质元素也都是人体需要的元素,缺乏时会使身体的某些机能失调。
 
醋能补充钙质
 
钙是构成骨骼与牙齿的主要成分,全身的组织细胞和血液中也需要钙来发挥神经传导、血液凝固、肌肉收缩等重要生理作用。血液中要有一定的钙才有凝固力,由此血管内的细胞才能相互连接。
如果血液中的钙不足,除了凝血功能下降之外,血管的细胞间会产生间隙,胆固醇就容易蓄积在这些间隙中,造成动脉硬化。

血液中的钙持续不足,也会使甲状腺与甲状旁腺的激素分泌不正常,导致身体机能受到影响。如此一来,储存在骨骼中的钙就会陆续分解游离出来,使得骨骼弱化,形成骨质疏松症。因此,保持钙在体内正常分布,可预防骨质疏松症与心脑血管的疾病。

如果我们能均衡地摄取各种新鲜的谷类、水果与蔬菜,人体基本上就不会缺钙。但是矿物质中的钙,属于人体比较不容易吸收的营养素,如果能配合饮用酿造醋,通过自然发酵的酿造醋中富含的维生素、有机酸(如醋酸、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等)将食物中的钙、磷等矿物质有效萃取出来,形成醋酸钙,就能促进身体的有效吸收,达到真正补充钙质的效果。

过去民间也流传着一种说法,指称喝醋会使骨头变软,这是一种错误的观念。虽然一般人在熬煮大骨汤时,都要加一点醋来将钙萃取出来,但是喝醋会不会把身体骨骼内的钙也萃取出来呢?

这是不会的,因为人体的组织器官是活的,这和猪骨头不一样。人成年以后,骨头将不停地自我更新,即破骨细胞会把老旧骨质分解,让成骨细胞填入新骨质。这样的分解重建过程是为了将钙质提供给其他组织利用,以及修复骨折等骨头所受到的伤害。但是骨头的自我更新重建过程中,如果出现破骨细胞的作用比成骨细胞活跃的情况,也就是从骨头流失的钙质比补充的快,就会造成骨质疏松症。

预防胜于治疗,在日常饮食中善用醋,并均衡摄取各种新鲜的谷类、蔬菜和水果,让身体能从食物中获取维生素、钙、磷,就能真正补充钙质。

组织器官的血液细胞会自动平衡矿物质,醋进入身体后会先与消化器官互动,帮助肝脏新陈代谢,促进血液循环,让人感觉身体的关节柔软、肌肉紧实有力(就是中医所主张的“酸味入肝”)。所以,醋是使肌肉筋络变得柔软而有弹性的好东西。

许多人因为罹患骨质疏松症或担心缺钙会造成骨质疏松,所以自行购买化学合成的钙片服用。但这实际上无法真正补充钙质,反而容易造成器官结石。在我看来,化学合成的钙,人体无法有效分解吸收时,就会积存在内脏器官,形成结石。
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