春回大地，万象更新，无论是南方还是北方，_的气温都在逐步升高，冬春交替之季，也是养肝护肝的时节，这段时间是养肝的黄金时期。其实在我们生活的日常餐桌上，很多食物都具有护肝养肝的作用，比如，富含胡萝卜素的蔬菜，胡萝卜，南瓜，柿子等，富含维生素C的蔬菜，像芹菜，菠菜，韭菜，莴笋，黄瓜等等，再比如像富含叶绿素的蔬菜，油麦菜，西兰花等都具有很好的护养作用。__跟大家分享8种“养肝菜”，应季而食，赶快收藏好，营养又美味，春天养好肝，健康度过一整年。
莴笋
凉拌莴笋
所需食材：莴笋，盐，鸡精，白糖，白醋，小米辣
做法：
1 莴笋去皮洗净，切成小丝，起锅烧水，下锅焯水，焯熟捞出过一遍凉水，保持清脆口感。
2 控干水分放入碗中，加盐，鸡精，白糖，各一勺，白醋三勺，小米辣，拌匀即可，清新爽口的家常小菜。
胡萝卜
胡萝卜炒肉
所需食材：胡萝卜2根，猪瘦肉200克，油、盐、葱段、葱花、鸡精适量
做法：
1.胡萝卜洗净切成丝；猪瘦肉洗净切丝。
2.锅内倒油烧热。倒入猪瘦肉丝滑散，炒熟。
3.另起锅倒油烧热，放入葱花炒香，再放入胡萝卜拌炒。
4.加入适量的水焖煮一会，放入肉丝、葱段拌炒均匀，_后加入盐和鸡
芹菜
芹菜炒牛肉
所需食材：芹菜，牛肉，蒜，小米辣，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，白糖
做法：
1 芹菜洗净切成小段备用，牛肉切成小片备用。
2 另起锅烧油，下牛肉煸炒，炒熟，下蒜片，小米辣爆香，放入芹菜爆炒。
3 加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香各一勺，一点白糖提鲜，大火爆炒两分钟出锅，美味可口家常下饭菜。
春笋
油焖春笋
所需食材：春笋，冰糖，盐，生抽，蚝油，十三香，葱花
做法：
1 春笋洗净改刀切成小条，备用。
2 另起锅烧油，下冰糖炒化，倒入开水，放入春笋，加盐，生抽，蚝油，十三香各一勺调味。
3 炖煮20分钟，收干汤汁，撒葱花出锅，营养健康味道好。
菠菜
菠菜炒蛋
所需食材：菠菜，木耳，鸡蛋，盐，鸡精，生抽，蚝油
做法：
1 菠菜洗净焯水，焯熟捞出，木耳泡发好洗净焯水，焯熟捞出，控干水分备用。
2 起锅烧油，鸡蛋打散，下锅炒，炒熟盛出。
3 另起锅烧油，下菠菜，木耳鸡蛋煸炒，加盐，鸡精，生抽，蚝油各一勺，大火爆炒一分钟出锅，美味健康家常菜。
韭菜
韭菜炒香干
所需食材：韭菜，香干，蒜，小米辣，盐，鸡精，生抽，蚝油，白糖
做法：
1 韭菜洗净切成小段备用，香干切小条备用。
2 另起锅烧油，下蒜片，小米辣爆香，下香干爆炒，放入韭菜，加盐，鸡精，生抽，蚝油各一勺，一点白糖提鲜，大火爆炒一分钟出锅，家常可口下饭菜。
油麦菜
蒜香油麦菜
所需食材：油麦菜，蒜，盐，鸡精
做法：
1 油麦菜洗净切成小段备用。
2 另起锅烧油，下蒜末爆香，放入油麦菜爆炒，加盐，鸡精各一勺，大火爆炒一分钟出锅，清清爽爽，开胃解腻的家常绿色小炒。
芦笋
芦笋炒口蘑
所需食材：芦笋，口蘑，蒜，黄油，黑胡椒
做法：
1 芦笋切去老根，下锅焯水，焯熟控干水分备用。
2 口蘑去根。切成小片，起锅烧油，下蒜片口蘑煸炒，口蘑炒软。
3 加盐，黄油各一勺，放入芦笋继续煸炒，撒黑胡椒，炒匀出锅，清爽健康小炒。
