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吃什么食物降血糖及做法

糖尿病的并发症非常的可怕,因此知道吃什么食物降血糖,对预防糖尿病并发症非常有效。其实生活中很多食物都具有一定的降血糖功效。
 
 1)紫菜

      紫菜之所以具有降血糖的作用,是由于在紫菜中含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等营养物质,特别是其中所含有的紫菜多糖能够帮助我们有效的降低空腹血糖。因此糖尿病患者在日常的生活中可以在饭钱食用紫菜,以此来降低血糖。

      紫菜的食用方法很多,不仅可以做汤还可以做羹,下面就向大家推荐一款紫菜食谱——紫菜肉末羹。准备材料:紫菜10克,猪瘦肉50克,清汤300克,葱姜末共10克,湿淀粉20克,麻油、味精、醋各适量。先将紫菜清洗干净备用,然后再把猪瘦肉斩成肉末,加少许精盐拌匀后备用;接着在锅内加入清汤、精盐、味精和肉末,等烧至八成熟的时候再放入紫菜,最后用湿淀粉勾芡后即可食用。
 
2)黑木耳

      要想降血糖,黑木耳也是不错的选择,在黑木耳中含有木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾等营养物质,其中木耳中所含有的木耳多糖还具有很好的降血糖功效。并且经过动物实验表明,木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤,也可作配料。

      凉拌木耳就是糖尿病患者不错的选择,取水发木耳250克,水发海米25克,精盐、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鲜汤各适量。然后把黑木耳洗净后摘成小块状,接着放入沸水中氽一下沥干后放入盘中,用精盐、鲜汤、味精拌匀,放姜末、蒜泥,淋上少许麻油即可。
  3)苦瓜

      在吃什么东西降血糖的问题中,苦瓜是不错的选择,在古代文献中就有记载,苦瓜可治疗“消渴”。并且经过最新的研究发现,苦瓜中所有的提取物有显着的降低血糖作用,苦瓜片治疗糖尿病的有效率达79.3%。苦瓜食用的时候可以可煎汤或做凉菜,也可绞汁或晒干后泡茶饮。

      干煸苦瓜--选用苦瓜250克,瘦猪肉50克,芽菜3克、大豆油25克、麻油、葱花、姜末及盐适量。先把苦瓜切成条状备用,然后再把猪肉剁成末,芽菜切碎。在锅中放入适量的食用油,然后倒入苦瓜条、肉末、芽菜等进行快炒,快熟的时候放入调料即可。
 
 4)胡萝卜

    在胡萝卜中含有多种类胡萝卜素、维生素和花色素等成分,这些营养物质经过研究后证明,都具有明显的降血糖的功效。胡萝卜可以生吃或捣汁食,亦可作配料。

    降血糖食谱:干煸胡萝卜丝:取胡萝卜1根,绞肉100克,盐、酱油适量。把洗干净的胡萝卜刨丝后备用,然后将绞肉加酱油拌匀。起油锅,倒入绞肉炒至变色后放入胡萝卜丝及盐,用小火煸炒至胡萝卜丝变硬即可。在吃什么东西降血糖的问题上,干煸胡萝卜这道菜同样具有很好的降血糖功效。
5)蕹菜

    在蕹菜中含有大量丰富的蛋白质、糖、脂类、酚类、萜类、氨基酸等物质。研究发现,在紫色蕹菜中含胰岛素样成分,可帮助糖尿病患者有效的控制血糖,蕹菜可清炒或凉拌。

    辣味蕹菜:准备蕹菜250克,辣椒酱、麻油等调味品适量。先将蕹菜洗净后切成寸段长,然后放入开水中氽一下,拌入辣椒等调味品即可。

以上这些食物都具有很好的降血糖功效,但要想达到更好的降血糖目的,必须配合以适量的运动。
 
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