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乌鱼子的营养价值
乌鱼子含有丰富蛋白质和脂质，还有维生素、核黄素、以及锰、铁、铜、锌等微量元素，营养价值很高。其中蛋白质含有人体所需的多种氨基酸，而脂质也含多不饱和脂肪酸如EPA与DHA。还有丰富的蜡酯，这也导致乌鱼子咀嚼起来口感_。
味道好、有营养的乌鱼子还有补肾、益脾、养血、滋阴、调经、催乳、止带等功效作用。
1、有很好的补脾益肾、滋阴养血的功效，所以也有很不错的防脱发作用，可以用乌鱼子做汤使用，能调理毛囊，调理身体内在状态，所以_能防治脱发还能让头发乌黑柔亮。
乌鱼子的食用禁忌
1、但是乌鱼子的胆固醇的含量比较高，所以一般老年人不宜多用。而且乌鱼子的盐分很高，患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病和肝炎病的人，_不要食用乌鱼子。
2、和乌贼鱼肉等一样，乌鱼子也是属于发物食品，所以患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病以及容易过敏的人不能吃乌鱼子。
乌鱼子怎么吃
乌鱼子可以切成薄片，让用炭火烤熟，再配上各种佐料，可以蘸酱油、拌葱姜，风味_。
也可以切片用酒泡好，然后再煎熟，搭配白萝卜片或者大蒜片一起食用，美味无比。
